Η μέθοδος εφαρμογής του μετρητή pH σε δοκιμές γαλακτοκομικών προϊόντων
Πώς να καθαρίσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα μετά τη χρήση ενός μετρητή οξύτητας και πώς να καθαρίσετε γενικά τρόφιμα με πρωτεΐνη και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Κατά τη μέτρηση διαφορετικών μέσων ή την εργασία σε διαφορετικά περιβάλλοντα, η κατάσταση της μόλυνσης των ηλεκτροδίων ποικίλλει, επομένως η μέθοδος καθαρισμού θα αναλυθεί λεπτομερώς. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μεθόδων καθαρισμού για μετρητές pH. Να είστε προσεκτικοί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, καθώς χρησιμοποιούνται γενικά ηλεκτρόδια pH από γυαλί για τη μέτρηση τέτοιων ουσιών. Καθαρίστε το ίζημα που έχει μείνει στο ηλεκτρόδιο:
Κατά τη δοκιμή γενικής πρωτεΐνης γαλακτοκομικών:
Μουλιάστε σε διάλυμα υδροχλωρικού οξέος με 1 γαστρική πρωτεάση (συγκέντρωση HCl 0,1mol/L) για 15 λεπτά ή εμποτίστε σε διάλυμα υποχλωριώδους νατρίου 10% για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, καθαρίστε με καθαρό νερό και μουλιάστε σε διάλυμα εμποτισμού ηλεκτροδίου KCL 3,3mol/L για 12 ώρες για να διατηρήσετε ένα ισορροπημένο δυναμικό ηλεκτροδίου. Αυτό μπορεί να επαναφέρει την αρχική του δραστηριότητα, εάν
Μουλιάστε τα ηλεκτρόδια σε απορρυπαντικό πιάτων για 1 ώρα. Αφαιρέστε το ηλεκτρόδιο και ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια μουλιάστε το σε διάλυμα γαστρικής πρωτεάσης για 4 ώρες. Μέθοδος παρασκευής διαλύματος γαστρικής πρωτεάσης: Αναμείξτε 5% διάλυμα γαστρικής πρωτεάσης 0.5 MOL/L διάλυμα υδροχλωρικού οξέος σε αναλογία 1:1* Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ηλεκτρόδιο, καθαρίστε το με απεσταγμένο νερό και μουλιάστε το σε 3mol /L (με ακρίβεια 3,3 mol) διάλυμα KCL για μελλοντική χρήση. Το ηλεκτρόδιο πρέπει επίσης να γεμίσει με διάλυμα 3MOL/L KCL για να αποφευχθεί η ξήρανση
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν τα χαρακτηριστικά της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και λίπος, τα οποία μπορούν εύκολα να προκαλέσουν απόφραξη του τριχοειδούς γυάλινης σφαίρας του ηλεκτροδίου. Ένα ηλεκτρόδιο σε κανονική χρήση μπορεί να παρουσιάσει αργή απόκριση και ασταθείς μετρήσεις μετά από περίπου τρεις μήνες. Για εξοικονόμηση κόστους χρήσης και κατανομή πόρων με εύλογο τρόπο.
Επειδή οι μετρητές οξύτητας χρησιμοποιούνται ευρέως στη γαλακτοβιομηχανία. Ειδικά στη δοκιμή ημικατεργασμένων και τελικών προϊόντων, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και τέτοιες τιμές pH αντικατοπτρίζουν την ποιοτική κατάσταση της ελεγχόμενης ουσίας. Εάν η ακριβής τιμή του pH δεν μπορεί να μετρηθεί έγκαιρα για αναφορά στην παραγωγή, θα έχει ανυπολόγιστο αντίκτυπο στην παραγωγή.
