Τα χαρακτηριστικά και η αρχή λειτουργίας του μετρητή ζάχαρης
Ο μετρητής ζάχαρης χρησιμοποιείται για τον γρήγορο προσδιορισμό της συγκέντρωσης ή του δείκτη διάθλασης διαλυμάτων που περιέχουν ζάχαρη και άλλων διαλυμάτων χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιείται ευρέως στη ζάχαρη, τα τρόφιμα, τα ποτά και άλλους βιομηχανικούς τομείς καθώς και στη γεωργική παραγωγή και στην επιστημονική έρευνα. Είναι κατάλληλο για τη μέτρηση της συγκέντρωσης διαφόρων προϊόντων σάλτσας (καρύκευμα) όπως σάλτσα σόγιας, σάλτσα ντομάτας και τη μέτρηση περιεκτικότητας σε ζάχαρη μαρμελάδας, σιροπιού, υγρής ζάχαρης και άλλων προϊόντων που περιέχουν πολλή ζάχαρη. Είναι κατάλληλο για τη γραμμή παραγωγής χυμού φρούτων, δροσιστικών ποτών και ανθρακούχων ποτών, διαχείρισης ποιότητας, επιθεώρησης πριν από την παράδοση κ.λπ. Είναι κατάλληλο για τη διαδικασία των φρούτων από τη φύτευση έως την πώληση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό του ακριβούς χρόνου συγκομιδής και την ταξινόμηση της γλυκύτητας. Επιπλέον, ο προσδιορισμός της συγκέντρωσης του πολτού στην κλωστοϋφαντουργία χρησιμοποιείται επίσης ευρέως.
Το φαινόμενο της διάθλασης συμβαίνει όταν το φως εισέρχεται σε άλλο μέσο από ένα μέσο και ο λόγος του ημιτόνου της γωνίας πρόσπτωσης είναι σταθερός και αυτός ο λόγος ονομάζεται δείκτης διάθλασης. Η περιεκτικότητα σε διαλυτά στερεά στον χυμό φρούτων και λαχανικών είναι ευθέως ανάλογη με τον δείκτη διάθλασης υπό ορισμένες συνθήκες (ίδια θερμοκρασία και πίεση), επομένως η συγκέντρωση του χυμού φρούτων και λαχανικών (η ποσότητα της περιεκτικότητας σε σάκχαρα) μπορεί να ληφθεί με τη μέτρηση του δείκτη διάθλασης χυμού φρούτων και λαχανικών. Τα όργανα που χρησιμοποιούνται συνήθως είναι τα διαθλασίμετρα χειρός, γνωστά και ως καθρέφτες ζάχαρης και μετρητές περιεκτικότητας σε ζάχαρη χειρός. Με τη μέτρηση της περιεκτικότητας σε διαλυτά στερεά (περιεκτικότητα σε σάκχαρα) φρούτων και λαχανικών, μπορεί να γίνει κατανοητή η ποιότητα των φρούτων και των λαχανικών και να εκτιμηθεί χονδρικά η ωριμότητα των φρούτων. Ο μετρητής ζάχαρης χειρός είναι γενικά κυλινδρικός. Τοποθετήστε το προς δοκιμή διάλυμα ζάχαρης στην ανοιγόμενη δεξαμενή στο πίσω μέρος, σκουπίστε το ομοιόμορφα, κλείστε το κάλυμμα και, στη συνέχεια, στρέψτε το μετρητή ζάχαρης στο φως και διαβάστε το από την μπροστινή οπή.
