4 βήματα για τη χρήση ενός μετρητή Brix
(1) Καθαρισμός του μετρητή ζάχαρης Ο μετρητής σακχάρου πρέπει να καθαρίζεται με το μούστο που θα ελεγχθεί και δεν μπορεί να πλυθεί με νερό ή άλλα υγρά, έτσι ώστε να αποφευχθούν αλλαγές στη συγκέντρωση του μούστου και να ληφθούν ακριβή αποτελέσματα μέτρησης όσο δυνατόν. Με τον ίδιο τρόπο, για να αναμειχθεί ομοιόμορφα η θερμοκρασία του μούστου στον κύλινδρο μέτρησης, η σπειροειδής ράβδος ανάδευσης που χρησιμοποιείται θα πρέπει επίσης να πλυθεί με το προς μέτρηση μούστο.
(2) Ψύξη του μούστου Πάρτε μια μικρή ποσότητα μούστου και βάλτε το σε μεταλλικό κύλινδρο. Υπάρχει ένα μεταλλικό χιτώνιο ψύξης έξω από τον μεταλλικό κύλινδρο, το οποίο μπορεί να ψύξει το μούστο σε περίπου 20 μοίρες, επειδή ο μετρητής ζάχαρης είναι βαθμονομημένος στους 20 βαθμούς. Φυσικά, κατά την ψύξη, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το γλεύκος δεν μπορεί να αραιωθεί και να αποφευχθεί η αύξηση της συγκέντρωσης που προκαλείται από την εξάτμιση του νερού στο γλεύκος.
(3) Ανάγνωση του μετρητή περιεκτικότητας σε ζάχαρη Κρατήστε προσεκτικά το πάνω άκρο του μετρητή περιεκτικότητας σε ζάχαρη, τοποθετήστε το αργά στην κλίμακα της εκτιμώμενης τιμής, περιμένετε λίγο και αφού σταθεροποιηθεί ο μετρητής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, διαβάστε τη θέση του στενού σωλήνα από την κυρτή κλίμακα όπου το γλεύκος έρχεται σε επαφή με την ένδειξη της τιμής του μετρητή περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
(4) Στη συνέχεια ελέγξτε την τιμή διόρθωσης που αντιστοιχεί στην κλίμακα θερμοκρασίας στο κάτω μισό του μετρητή ζάχαρης. Εάν η θερμοκρασία του μετρούμενου μούστου είναι υψηλότερη από 20 βαθμούς, προσθέστε τη διορθωτική τιμή στην εμφανιζόμενη τιμή του μετρητή ζάχαρης. Η τιμή βαθμονόμησης αφαιρείται από την τιμή εμφάνισης του μετρητή. Εάν η ένδειξη ενός μετρητή ακρίβειας είναι 11,6 μοίρες P και η διορθωτική τιμή κάτω από 20 μοίρες είναι 0,2 μοίρες P, τότε η συγκέντρωση του μούστου είναι 11.6-0.2=11.4 βαθμός P, ότι είναι, στους 20 βαθμούς, 100 κιλά γλεύκους περιέχει 11,4 κιλά στραγγίσματα.
Σημείωση: Αν και ο μετρητής ζάχαρης με θερμοκρασία είναι εξοπλισμένος με αντιστάθμιση θερμοκρασίας, η αντιστάθμιση θερμοκρασίας απαιτεί χρόνο και η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή. Συνιστάται ο έλεγχος της θερμοκρασίας του μούστου στους 20 βαθμούς κατά τη μέτρηση.
