Μέθοδος καθαρισμού μετά από μέτρηση γαλακτοκομικών προϊόντων με pHόμετρο
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μεθόδων καθαρισμού για μετρητές οξύτητας/pH. Κατά τη μέτρηση διαφορετικών μέσων ή την εργασία σε διαφορετικά περιβάλλοντα, η μόλυνση του ηλεκτροδίου του μετρητή pH/pH μετρητή ποικίλλει, επομένως η μέθοδος καθαρισμού θα αναλυθεί κατά περίπτωση. Αυτό το άρθρο εξηγεί πώς να καθαρίσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα αφού μετρήσετε την οξύτητά τους χρησιμοποιώντας ένα μετρητή pH και πώς να τα καθαρίσετε για γενικές καταστάσεις με πρωτεΐνη και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Φροντίστε να δώσετε προσοχή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, καθώς τα γυάλινα ηλεκτρόδια μετρητή pH/pH χρησιμοποιούνται γενικά για τη μέτρηση τέτοιων ουσιών. Καθαρίστε το ίζημα που έχει μείνει στο ηλεκτρόδιο:
1) Κατά τη δοκιμή γενικής πρωτεΐνης γαλακτοκομικών:
Μουλιάστε σε διάλυμα υδροχλωρικού οξέος γαστρικής πρωτεάσης (συγκέντρωση HCl 0,1mol/L) για 15 λεπτά ή εμποτίστε σε διάλυμα υποχλωριώδους νατρίου 10% για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, καθαρίστε με καθαρό νερό και μουλιάστε σε διάλυμα εμποτισμού ηλεκτροδίου KCL 3,3mol/L για 12 ώρες για να διατηρήσετε ένα ισορροπημένο δυναμικό ηλεκτροδίου. Αυτό μπορεί να αποκαταστήσει την αρχική του δραστηριότητα. Εάν όχι, εξαρτάται από το αν θα αντικατασταθεί το ηλεκτρόδιο.
2) Κατά τη δοκιμή γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά:
Μουλιάστε τα ηλεκτρόδια οξύτητας/pH μέτρου σε απορρυπαντικό πιάτων για 1 ώρα. Αφού αφαιρέσετε το ηλεκτρόδιο, ξεπλύνετε καλά και μουλιάστε το σε διάλυμα γαστρικής πρωτεάσης για 4 ώρες. Μέθοδος παρασκευής διαλύματος γαστρικής πρωτεάσης: Αναμείξτε 5% διάλυμα γαστρικής πρωτεάσης 0.5 MOL/L διάλυμα υδροχλωρικού οξέος σε αναλογία 1:1* Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ηλεκτρόδιο, καθαρίστε το με απεσταγμένο νερό και μουλιάστε το σε 3mol /L (με ακρίβεια 3,3 mol) διάλυμα KCL για μελλοντική χρήση. Το ηλεκτρόδιο πρέπει επίσης να γεμίσει με διάλυμα 3MOL/L KCL για να αποφευχθεί η ξήρανση
Επειδή οι μετρητές οξύτητας/pH χρησιμοποιούνται ευρέως στη γαλακτοβιομηχανία. Ειδικά στη δοκιμή ημικατεργασμένων και τελικών προϊόντων, παίζει σημαντικό ρόλο και τέτοιες τιμές pH αντικατοπτρίζουν την ποιοτική κατάσταση της υπό δοκιμή ουσίας. Εάν η ακριβής τιμή του pH δεν μπορεί να μετρηθεί έγκαιρα για αναφορά στην παραγωγή, θα έχει ανυπολόγιστο αντίκτυπο στην παραγωγή.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν τα χαρακτηριστικά της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και λίπος, τα οποία μπορούν εύκολα να προκαλέσουν απόφραξη του τριχοειδούς γυάλινης σφαίρας του ηλεκτροδίου. Ένα ηλεκτρόδιο σε κανονική χρήση μπορεί να παρουσιάσει αργή απόκριση και ασταθείς μετρήσεις μετά από περίπου τρεις μήνες. Για εξοικονόμηση κόστους χρήσης και κατανομή πόρων εύλογα.
