Κοινός μετρητής ζάχαρης και αρχή ανίχνευσης
1. Διαθλασίμετρο χειρός
Το φαινόμενο της διάθλασης συμβαίνει όταν το φως εισέρχεται σε άλλο μέσο από ένα μέσο και ο λόγος του ημιτόνου της γωνίας πρόσπτωσης είναι σταθερός και αυτός ο λόγος ονομάζεται δείκτης διάθλασης. Η περιεκτικότητα σε διαλυτά στερεά στο μούστο ή τη μπύρα είναι ανάλογη με τον δείκτη διάθλασης υπό ορισμένες συνθήκες (ίδια θερμοκρασία και πίεση), επομένως η συγκέντρωση του μούστου ή της μπύρας (η ποσότητα της περιεκτικότητας σε σάκχαρα) μπορεί να ληφθεί με τη μέτρηση του δείκτη διάθλασης του γλεύκους ή μπύρα).
.2 Μετρητής Brix με θερμοκρασία (πυκνόμετρο)
Ο μετρητής σακχάρου που είναι προσαρτημένος στη θερμοκρασία υπολογίζει τελικά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη του υγρού ανιχνεύοντας την πυκνότητα του υγρού. Υποθέτουμε ότι η μάζα του μετρητή ζάχαρης=m
F float=mg.
Σύμφωνα με την αρχή του Αρχιμήδη, η δύναμη άνωσης στο μετρητή πυκνότητας είναι ίση με τη βαρύτητα στο υγρό που εκτοπίζει, υπάρχει F float=ρgV σειρά,
Από τους παραπάνω δύο τύπους, μπορεί να ληφθεί ότι η σειρά ρgV=mg,
Δηλαδή ρ=m/V σειρά.
Λειτουργία μετρητή ζάχαρης και προφυλάξεις
1 Μετρητής σκίασης χειρός Ανοίξτε το κάλυμμα του διαθλασίμετρου χειρός
(α), Στεγνώστε προσεκτικά τη γυάλινη επιφάνεια του πρίσματος με καθαρή γάζα ή χαρτί σε ρολό. Ρίξτε 2 σταγόνες απεσταγμένο νερό στη γυάλινη επιφάνεια του πρίσματος και καλύψτε με μια καλυπτρίδα. σε οριζόντια κατάσταση, από το μάτι
Παρατηρήστε στο (β) και ελέγξτε εάν η οριακή γραμμή μεταξύ φωτός και σκότους στο οπτικό πεδίο βρίσκεται στη γραμμή μηδέν της κλίμακας. Εάν δεν συμπίπτει με τη γραμμή μηδέν, γυρίστε τη βίδα ρύθμισης της κλίμακας για να κάνετε τη διαχωριστική γραμμή να πέσει στη γραμμή μηδέν. Ανοίξτε το κάλυμμα, στεγνώστε το νερό με γάζα ή τυλιγμένο χαρτί και, στη συνέχεια, ρίξτε 2 σταγόνες μπύρας ή μούστο στη γυάλινη επιφάνεια του πρίσματος όπως παραπάνω, παρατηρήστε και διαβάστε την κλίμακα στην οριακή γραμμή μεταξύ φωτός και σκότους στο οπτικό πεδίο , που είναι μπύρα ή μούστο Μέσης περιεκτικότητας σε διαλυτά στερεά ( τοις εκατό ) (κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε ζάχαρη). επαναλάβετε τρεις φορές.
