Πώς λειτουργεί ένας μετρητής Brix
Το γλυκόμετρο χρησιμοποιεί κυρίως το φαινόμενο της διάθλασης όταν το φως εισέρχεται σε ένα άλλο μέσο από ένα μέσο και η αναλογία του ηνίου της γωνίας συμβάντος είναι μια σταθερή τιμή, η οποία ονομάζεται δείκτης διάθλασης. Χρησιμοποιώντας την περιεκτικότητα σε διαλυτές ουσίες στο διάλυμα ζάχαρης και ο δείκτης διάθλασης είναι ανάλογοι με τον δείκτη διάθλασης σε συνηθισμένα περιβάλλοντα, μπορεί να μετρηθεί ο δείκτης διάθλασης του διαλύματος ζάχαρης, έτσι ώστε ο μετρητής σακχάρου/διαθλασιόμετρο να μπορεί να υπολογίσει τη συγκέντρωση ζάχαρης.
