Μικροσκόπιο πολωμένου φωτός στην παρατήρηση αμύλου
Τα πολωτικά μικροσκόπια χρησιμοποιούνται ευρέως στους τομείς των ορυκτών και της χημείας, καθώς και στη βιολογία και τη βοτανική. Για παράδειγμα, στη βοτανική, όπως η αναγνώριση των ινών, τα χρωμοσώματα, τα νήματα της ατράκτου, οι κόκκοι αμύλου, τα κυτταρικά τοιχώματα και το κυτταρόπλασμα και οι ιστοί περιέχουν κρυστάλλους. Οι ιατρικές εφαρμογές είναι η χρήση μικροσκοπίου πολωμένου φωτός για τον έλεγχο των κρυστάλλων στο αρθρικό υγρό, το άμυλο δοκιμής που όλοι γνωρίζουμε ότι μπορεί να χρωματιστεί με διάλυμα ιωδίου για να προσδιοριστεί, αλλά η χρήση μικροσκοπίου πολωμένου φωτός, χωρίς να χρειάζεται χρώση για να προσδιοριστεί εάν είναι άμυλο. Αυτός είναι ένας κόκκος αμύλου από πατάτα, απλά κόψτε μια μικρή φέτα πατάτας και αλείψτε την σε μια τσουλήθρα, ρίξτε μια σταγόνα νερό για να φτιάξετε μια θαμμένη στο νερό διαφάνεια και είστε έτοιμοι να παρατηρήσετε. Σε χαμηλή μεγέθυνση δεν υπάρχει χρώση μόνο οι συνήθεις κόκκοι.
Το γενικό άμυλο είναι λευκό ή υπόλευκο, αδιάλυτο σε οργανικούς διαλύτες όπως αιθέρας, αιθανόλη, ακετόνη και αδιάλυτο σε κρύο νερό. Το άμυλο είναι σε κατάσταση κόκκων στα κύτταρα του ενδοσπερμίου, διαφορετικές πηγές αμύλου διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών, η εφαρμογή μικροσκοπικής παρατήρησης μπορεί να διακρίνει μεταξύ διαφορετικών αμύλου ή να καθορίσει τον τύπο των άγνωστων δειγμάτων. Το σχήμα των κόκκων αμύλου μπορεί να χωριστεί χονδρικά σε τρεις τύπους: στρογγυλό, οβάλ και πολυγωνικό. Γενικά, οι κόκκοι φυτικού αμύλου με υψηλή υγρασία και λιγότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι μεγαλύτεροι, πιο στρογγυλοί ή οβάλ, όπως το άμυλο πατάτας. Αντίθετα, οι κόκκοι είναι μικρότεροι, πολυγωνικοί, όπως το άμυλο ρυζιού. Παρατηρημένο κάτω από ένα μικροσκόπιο 400 έως 600 φορές, μπορείτε να δείτε κάποια επιφάνεια αμύλου με στρόβιλους, παρόμοια με τους ετήσιους δακτυλίους των δέντρων, οι σπείρες αμύλου πατάτας είναι εξαιρετικά εμφανείς.
Αλλά όσο περιστρέφεται ο πολωτής, ο κόσμος θα είναι διαφορετικός, ένας σταυρός θα εμφανίζεται στον κόκκο αμύλου, αυτός ο σταυρός έχει ένα ειδικό όνομα, που ονομάζεται Σταυρός της Μάλτας (MalteseCross), η τομή του σταυρού βρίσκεται στον ομφαλό του κόκκος αμύλου. Αυτός ο Σταυρός της Μάλτας έχει ιστορία. Μεγεθύνοντας λίγο περισσότερο, μπορείτε να δείτε τους δακτυλίους στον κόκκο αμύλου, με τον ομφαλό στο κέντρο.
