Αρχή Υδρόμετρου/Μετρητή Brix
Το υδρόμετρο έχει την ίδια αρχή με το γλυκόμετρο. Μετρά το ειδικό βάρος ενός συγκεκριμένου διαλύματος με το ύψος που επιπλέει στο διάλυμα, αλλά οι μονάδες του γλυκόμετρου και του υδρόμετρου είναι διαφορετικές.
Ο τύπος εκτίμησης της μονάδας: [(Ειδικό βάρος-1)*1000]/4=Brix
Για παράδειγμα, το ειδικό βάρος του μούστου είναι 1.040. Σύμφωνα με τον τύπο μετατροπής, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι περίπου 10 p. Μετράται η σχετική πυκνότητα, η οποία είναι η πυκνότητα του διαλύματος σε σχέση με το νερό. Το ειδικό βάρος του νερού είναι 1.000. Η ένδειξη αναφέρεται στην τυπική θερμοκρασία (20 βαθμοί Κελσίου). Η πυκνότητα εξαρτάται από τη θερμοκρασία, επομένως οι μετρήσεις του υδρόμετρου θα πρέπει να διορθώνονται στο ειδικό βάρος σε τυπική θερμοκρασία.
