Τα βήματα χρήσης και λειτουργίας ενός μετρητή ζάχαρης
Η μέθοδος χρήσης και τα βήματα λειτουργίας ενός μετρητή σακχάρου: 1. Σκοπός και αρχή: Να χρησιμοποιηθεί ένα διαθλασίμετρο χειρός για τη μέτρηση της συνολικής περιεκτικότητας σε διαλυτά στερεά (TSS) σε φρούτα και λαχανικά, η οποία μπορεί να αντιπροσωπεύει χονδρικά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη φρούτων και λαχανικών. Όταν το φως εισέρχεται σε άλλο μέσο από ένα μέσο, υφίσταται διάθλαση και ο λόγος του ημιτονοειδούς γωνίας πρόσπτωσης είναι σταθερός, ο οποίος ονομάζεται δείκτης διάθλασης. Η περιεκτικότητα σε διαλυτά στερεά στον χυμό φρούτων και λαχανικών είναι ευθέως ανάλογη με τον δείκτη διάθλασης υπό ορισμένες συνθήκες (στην ίδια θερμοκρασία και πίεση). Επομένως, η μέτρηση του δείκτη διάθλασης του χυμού φρούτων και λαχανικών μπορεί να καθορίσει τη συγκέντρωση (περιεκτικότητα σε ζάχαρη) του χυμού. Το όργανο που χρησιμοποιείται συνήθως είναι ένα διαθλασίμετρο χειρός, γνωστό και ως καθρέφτης ζάχαρης ή μετρητής σακχάρου χειρός. Η δομή αυτού του οργάνου φαίνεται στο παρακάτω σχήμα. Με τη μέτρηση της περιεκτικότητας σε διαλυτά στερεά (περιεκτικότητα σε σάκχαρα) των φρούτων και των λαχανικών, μπορεί να γίνει κατανοητή η ποιότητα των φρούτων και των λαχανικών και να εκτιμηθεί κατά προσέγγιση η ωριμότητα των φρούτων. 2, Ιατρική και εξοπλισμός: Ντομάτες, εσπεριδοειδή, ανανάς, αποσταγμένο νερό, ποτήρι, σταγονόμετρο, χαρτί σε ρολό, διαθλασίμετρο χειρός. Βήμα 3: Ανοίξτε την πλάκα κάλυψης του διαθλασίμετρου χειρός (a) και στεγνώστε προσεκτικά την επιφάνεια του γυαλιού πρίσματος με καθαρή γάζα ή χαρτί σε ρολό. Ρίξτε 2 σταγόνες απεσταγμένο νερό στη γυάλινη επιφάνεια του πρίσματος και καλύψτε με μια πλάκα κάλυψης. Σε οριζόντια κατάσταση, παρατηρήστε από το μάτι (β) και ελέγξτε εάν η τομή φωτός και σκότους στο οπτικό πεδίο βρίσκεται στη γραμμή μηδέν της κλίμακας. Εάν δεν συμπίπτει με τη γραμμή μηδέν, περιστρέψτε τη βίδα ρύθμισης της κλίμακας για να κάνετε την επιφάνεια της διαχωριστικής γραμμής απλώς να πέσει στη γραμμή μηδέν. Ανοίξτε το κάλυμμα, στεγνώστε το νερό με γάζα ή ρολό χαρτιού και, στη συνέχεια, ρίξτε 2 σταγόνες χυμού φρούτων και λαχανικών στη γυάλινη επιφάνεια του πρίσματος όπως περιγράφεται παραπάνω για παρατήρηση. Διαβάστε την κλίμακα στην ανοιχτή σκοτεινή γραμμή τομής στο οπτικό πεδίο, που είναι η περιεκτικότητα σε διαλυτά στερεά (%) (κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε σάκχαρα) στον χυμό φρούτων και λαχανικών. Επαναλάβετε τρεις φορές.
