Ποια αέρια πρέπει να ανιχνεύουν οι ζυθοποιίες;
Διαδικασία παραγωγής μπύρας
Τα κύρια συστατικά της μπύρας είναι το νερό, το κριθάρι (βύνη) και ο λυκίσκος. Τοποθετήστε τη βύνη σε ζεστό νερό για να φτιάξετε χυμό βύνης και ζυμώστε τη σε μια δεξαμενή. Εκείνη τη στιγμή, θα παραχθεί αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα (CO2).
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της υποξίας και της δηλητηρίασης από διοξείδιο του άνθρακα;
Η περιεκτικότητα σε οξυγόνο στην τυπική ατμόσφαιρα κυμαίνεται από 20,8 τοις εκατό έως 21 τοις εκατό, ενώ η υποξία είναι μια ατμόσφαιρα με περιεκτικότητα σε οξυγόνο κάτω από 19,5 τοις εκατό. Όταν το ανθρώπινο σώμα βιώνει υποξία, μπορεί να εμφανιστούν διάφορα συμπτώματα και στη χειρότερη περίπτωση μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Ως οριακή τιμή κατωφλίου (TLV) των χημικών ουσιών θεωρείται το επίπεδο στο οποίο μπορούν να αντέξουν οι εργαζόμενοι καθημερινά καθ' όλη τη διάρκεια της επαγγελματικής τους ζωής, χωρίς δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία τους. Το TLV είναι ένας αποκλειστικός όρος για την Αμερικανική Διάσκεψη Κυβερνητικών Επαγγελματιών Βιομηχανικής Υγείας (ACGIH) και είναι ένα ευρέως αποδεκτό όριο επαγγελματικής έκθεσης στις Ηνωμένες Πολιτείες και στις περισσότερες άλλες χώρες/περιοχές. Το κατώτατο όριο για το CO2 είναι 5000 ppm. Όταν η συγκέντρωση του διοξειδίου του άνθρακα φτάσει ή ξεπεράσει τα 5000 ppm, το ανθρώπινο σώμα μπορεί να εμφανίσει διάφορα συμπτώματα και στη χειρότερη περίπτωση μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Για την πρόληψη της υποξίας και της δηλητηρίασης από διοξείδιο του άνθρακα, συνιστάται η χρήση ανιχνευτή αερίων που μπορεί να ανιχνεύσει O2 και CO2 στις ζυθοποιίες.
Γιατί χρησιμοποιείται η ανίχνευση αερίου διοξειδίου του άνθρακα στα ζυθοποιεία;
Στην παραγωγή αναψυκτικών, μπύρας και βιομηχανιών εστίασης, η έκθεση του προσωπικού στο CO2 αποτελεί πρόβλημα. Ακόμη και χαμηλές συγκεντρώσεις CO2 0,5 τοις εκατό (=5000 ppm) μπορεί να γίνουν άβολες. Μια συγκέντρωση 5 τοις εκατό CO2 είναι θανατηφόρα μέσα σε 5 λεπτά. Το CO2 είναι εντελώς άοσμο, έγχρωμο και άοσμο και δεν μπορεί να παρατηρηθεί από το στόμα και τη μύτη.
Συνήθως, τα συμπτώματα της έκθεσης στο διοξείδιο του άνθρακα είναι τα εξής:
0.5 τοις εκατό : 6 ώρες έκθεσης χωρίς συμπτώματα
1-2 τοις εκατό : δυσφορία
3-4 τοις εκατό : Αυξημένη αναπνοή, σφυγμός και αρτηριακή πίεση. Πονοκέφαλο. Ζάλη.
6 τοις εκατό: Δυσκολία στην αναπνοή
7-10 τοις εκατό : Απώλεια συνείδησης μέσα σε λίγα λεπτά. θάνατος
Το CO2 είναι ένα υποπροϊόν που παράγεται κατά τη διαδικασία ζύμωσης στην παραγωγή μπύρας και κρασιού. Το διοξείδιο του άνθρακα είναι βαρύτερο από τον αέρα. Το διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται πέφτει στο έδαφος και συσσωρεύεται σε μια αόρατη και θανατηφόρα κουβέρτα. Η συσσώρευση διοξειδίου του άνθρακα συμβαίνει σε υπόγεια, κουτιά αποθήκευσης και κλειστούς χώρους, όπως δεξαμενές και σιλό.
Συνήθως, υπάρχουν δύο λύσεις για την ανίχνευση αερίου CO2 για τη δημιουργία ενός ασφαλούς εργασιακού περιβάλλοντος:
1. Εγκαταστήστε έναν σταθερό ανιχνευτή διοξειδίου του άνθρακα. Αυτό είναι ένα σταθερό σύστημα που αποτελείται από μια κεφαλή μέτρησης αερίου με αισθητήρα CO2. Η θέση όπου μπορεί να υπάρχει CO2 στο δωμάτιο συνδέεται με τον πίνακα ελέγχου, ο οποίος είναι αναρτημένος σε άλλο δωμάτιο και εξασφαλίζει ασφάλεια και χωρίς CO2.
2. Χρησιμοποιήστε φορητό ανιχνευτή αερίων διοξειδίου του άνθρακα. Ο φορητός ανιχνευτής που μεταφέρει το άτομο όταν εισέρχεται σε δωμάτιο που μπορεί να περιέχει CO2.
Γιατί χρησιμοποιείται η ανίχνευση Ο2 στις ζυθοποιίες;
Ένας άλλος κίνδυνος της παρακολούθησης είναι η μείωση της συγκέντρωσης οξυγόνου. Παρόμοια με την ανίχνευση αερίου CO2, υπάρχουν συνήθως δύο λύσεις ανίχνευσης O2: σταθερές ή φορητές.
Ένας άλλος κίνδυνος της παρακολούθησης είναι η μείωση της συγκέντρωσης οξυγόνου. Παρόμοια με την ανίχνευση αερίου CO2, υπάρχουν συνήθως δύο λύσεις ανίχνευσης O2: σταθερές ή φορητές.
