Βήματα για τη χρήση μετρητή ζάχαρης
(1) Ο καθαρισμός του μετρητή σακχάρου θα πρέπει να γίνεται με το δοκιμασμένο μούστο και δεν πρέπει να πλένεται με νερό ή άλλα υγρά για να αποφευχθούν αλλαγές στη συγκέντρωση του ζυθογλεύκου και να ληφθούν όσο το δυνατόν ακριβή αποτελέσματα μέτρησης. Ομοίως, η σπειροειδής ράβδος ανάδευσης που χρησιμοποιείται για την ομοιόμορφη ανάμειξη της θερμοκρασίας του ζυθογλεύκου στον κύλινδρο μέτρησης πρέπει επίσης να ξεπλυθεί με το μετρημένο ζυθογλεύκος.
(2) Ψύξη του μούστου: Πάρτε μια μικρή ποσότητα μούστου και τοποθετήστε το σε μεταλλικό κύλινδρο. Υπάρχει ένα μεταλλικό χιτώνιο ψύξης έξω από τον κύλινδρο, το οποίο μπορεί να ψύξει το μούστο σε περίπου 20 βαθμούς, καθώς ο μετρητής ζάχαρης είναι βαθμονομημένος στους 20 βαθμούς. Φυσικά, κατά την ψύξη, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το γλεύκος δεν μπορεί να αραιωθεί και να αποφευχθεί η αύξηση της συγκέντρωσης που προκαλείται από την εξάτμιση του νερού στο γλεύκος.
(3) Πιάστε προσεκτικά το πάνω άκρο του μετρητή ζάχαρης και τοποθετήστε το αργά στην εκτιμώμενη κλίμακα. Περιμένετε λίγο και αφού σταθεροποιηθεί ο μετρητής σακχάρου, διαβάστε την τιμή που εμφανίζεται στο λεπτό σωλήνα από την κυρτή κλίμακα όπου το γλεύκος έρχεται σε επαφή με το μετρητή ζάχαρης.
Στη συνέχεια ελέγξτε την τιμή διόρθωσης που αντιστοιχεί στην κλίμακα θερμοκρασίας στο κάτω μισό του μετρητή ζάχαρης. Εάν η θερμοκρασία του μετρούμενου μούστου είναι υψηλότερη από 20 βαθμούς, προσθέστε τη διορθωτική τιμή στην τιμή που εμφανίζεται στο μετρητή ζάχαρης. Όταν είναι κάτω από 20 μοίρες, η εμφανιζόμενη τιμή του μετρητή ζάχαρης πρέπει να αφαιρεθεί από τη διορθωμένη τιμή. Εάν η ένδειξη του μετρητή ακριβείας είναι 11,6 μοίρες P και η τιμή διόρθωσης στις 20 μοίρες είναι 0,2 μοίρες P, τότε η συγκέντρωση του μούστου είναι 11.6-0.2=11.4 βαθμός P, δηλαδή σε 20 μοίρες, 100 κιλά γλεύκους περιέχει 11,4 κιλά εκχυλίσματος.
Σημείωση: Αν και ο συνδεδεμένος μετρητής σακχάρου θερμοκρασίας συνοδεύεται από αντιστάθμιση θερμοκρασίας, η αντιστάθμιση θερμοκρασίας απαιτεί χρόνο και δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή. Συνιστάται να ελέγχετε τη θερμοκρασία του μούστου όσο το δυνατόν περισσότερο στους 20 βαθμούς περίπου κατά τη μέτρηση.
