Χρήση Πυκνόμετρου/Σακχαρόμετρου
Λόγω της εξαιρετικά παρόμοιας χρήσης των δύο, θα χρησιμοποιήσουμε ένα μετρητή ζάχαρης ως παράδειγμα. Σύμφωνα με την αρχή του μετρητή ζάχαρης, γνωρίζουμε ότι η ένδειξη του μετρητή ζάχαρης πρέπει να μετρηθεί σε τυπική θερμοκρασία, έτσι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έναν μετρητή ζάχαρης με συνδεδεμένη θερμοκρασία, έτσι ώστε αν δεν είναι στους 20 βαθμούς, να μπορεί να είναι αντισταθμίζεται άμεσα για τη θερμοκρασία.
Η συνημμένη μέτρηση του μετρητή σακχάρου θερμοκρασίας είναι ένας μετρητής πλωτήρα κατασκευασμένο με βάση την αρχή του μετρητή πυκνότητας υγρού. Όσο μικρότερη είναι η σχετική πυκνότητα του υγρού, τόσο πιο βαθιά βυθίζεται το πυκνόμετρο. Η λεπτή ράβδος του μετρητή ζάχαρης είναι χαραγμένη με μια κλίμακα ποσοστού μάζας.
(1) Ο καθαρισμός του μετρητή σακχάρου θα πρέπει να γίνεται με το δοκιμασμένο μούστο και δεν πρέπει να πλένεται με νερό ή άλλα υγρά για να αποφευχθούν αλλαγές στη συγκέντρωση του ζυθογλεύκου και να ληφθούν όσο το δυνατόν ακριβή αποτελέσματα μέτρησης. Ομοίως, για να αναμειχθεί ομοιόμορφα η θερμοκρασία του μούστου στον κύλινδρο μέτρησης, η σπειροειδής ράβδος ανάδευσης που χρησιμοποιείται θα πρέπει επίσης να ξεπλυθεί με το μετρημένο μούστο.
(2) Ψύξη του μούστου: Πάρτε μια μικρή ποσότητα μούστου και τοποθετήστε το σε μεταλλικό κύλινδρο. Υπάρχει ένα μεταλλικό χιτώνιο ψύξης έξω από τον κύλινδρο, το οποίο μπορεί να ψύξει το μούστο στους 20 βαθμούς, επειδή ο μετρητής ζάχαρης είναι βαθμονομημένος στους 20 βαθμούς. Φυσικά, κατά την ψύξη, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το γλεύκος δεν αραιώνεται και να αποφευχθεί η αύξηση της συγκέντρωσης που προκαλείται από την εξάτμιση του νερού στο γλεύκος.
(3) Πιάστε προσεκτικά το πάνω άκρο του μετρητή ζάχαρης και τοποθετήστε το αργά στην εκτιμώμενη κλίμακα. Περιμένετε να σταθεροποιηθεί ο μετρητής σακχάρου και, στη συνέχεια, διαβάστε την εμφανιζόμενη τιμή από την κυρτή κλίμακα όπου έρχονται σε επαφή ο μετρητής ζάχαρης και του μούστου.
Στη συνέχεια ελέγξτε την τιμή βαθμονόμησης που αντιστοιχεί στην κλίμακα θερμοκρασίας στο κάτω μισό του μετρητή ζάχαρης. Εάν η θερμοκρασία του μετρούμενου ζυθογλεύκου είναι υψηλότερη από 20 βαθμούς, προσθέστε την τιμή βαθμονόμησης στην τιμή που εμφανίζεται στον μετρητή ζάχαρης. Όταν η θερμοκρασία είναι κάτω από 20 βαθμούς, η εμφανιζόμενη τιμή του μετρητή ζάχαρης πρέπει να αφαιρεθεί από την τιμή βαθμονόμησης. Εάν η ένδειξη του μετρητή ακρίβειας είναι 11,6 μοίρες P και η τιμή διόρθωσης στις 20 μοίρες είναι 0,2 μοίρες P, τότε η συγκέντρωση του μούστου είναι 11.2=11. , 100kg του μούστου περιέχει 11,4kg εκχυλίσματος.
Σημείωση: Αν και ο συνδεδεμένος μετρητής σακχάρου θερμοκρασίας συνοδεύεται από αντιστάθμιση θερμοκρασίας, η αντιστάθμιση θερμοκρασίας απαιτεί χρόνο και δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή. Συνιστάται να ελέγχετε τη θερμοκρασία του μούστου όσο το δυνατόν περισσότερο στους 20 βαθμούς περίπου κατά τη μέτρηση.
Ταυτόχρονα, κατά τη μέτρηση του ζωμού ζύμωσης, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το διοξείδιο του άνθρακα από τον ζωμό ζύμωσης, διαφορετικά θα έχει επίσης μεγάλη επίδραση στα αποτελέσματα της μέτρησης.
